KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Комбинированные торты → Бисквитно-воздушные торты → №207 Торт "Подснежник" → №207 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №207 Торт "Подснежник"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 691.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся117.35 570,24 ₽
66 917,66 ₽1.0
Ядро миндаля жареного54.44 500,00 ₽
27 220,00 ₽1.0
Белок яичный сырой42.91 282,34 ₽
12 115,21 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%46.94 168,53 ₽
7 910,80 ₽1.0
Сахар-песок113.02 65,15 ₽
7 363,25 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся45.35 137,45 ₽
6 233,36 ₽1.0
Сахарная пудра62.59 58,36 ₽
3 652,75 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]5.30 467,19 ₽
2 476,11 ₽1.0
Пудра ванильная1.30 416,97 ₽
542,06 ₽1.0
Мука в/с22.04 22,82 ₽
502,95 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.44 70,67 ₽
384,44 ₽1.0
Эссенция0.27 487,47 ₽
131,62 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.39 280,00 ₽
109,20 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.43 110,58 ₽
47,55 ₽1.0
Варенье клубничное272.19 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого789.97 135 606,96 ₽
Выход691.40 135 606,96 ₽
Рецептуры

Рецептура на №207 Торт "Подснежник" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: