KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Комбинированные торты → Бисквитно-воздушные торты → №209 Торт "Воронежский" → №209 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №209 Торт "Воронежский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 320.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся42.96 352,51 ₽
15 143,83 ₽1.0
Шоколад "Узорчатый"19.89 500,00 ₽
9 945,00 ₽1.0
Сахар-песок144.89 65,02 ₽
9 420,75 ₽1.0
Меланж64.30 137,45 ₽
8 838,04 ₽1.0
Ядро ореха жареное11.56 360,60 ₽
4 168,54 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся23.57 163,00 ₽
3 841,91 ₽1.0
Мука в/с31.25 22,82 ₽
713,13 ₽1.0
Агар (E406)0.41 1 550,31 ₽
635,63 ₽1.0
Сахарная пудра9.38 58,36 ₽
547,42 ₽1.0
Крахмал картофельный7.72 70,67 ₽
545,57 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.91 280,00 ₽
534,80 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0763 000,00 ₽
228,00 ₽1.0
Эссенция0.39 487,47 ₽
190,11 ₽1.0
Пудра ванильная0.34 416,97 ₽
141,77 ₽1.0
Желатин0.10 823,00 ₽
82,30 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся25.27 0,41 ₽
10,36 ₽1.0
Ванилин0.034304,40 ₽
10,35 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.007110,58 ₽
0,77 ₽1.0
Итого384.05 54 998,28 ₽
Выход320.30 54 998,28 ₽
Рецептуры

Рецептура на №209 Торт "Воронежский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: