KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Комбинированные торты → Бисквитно-воздушные торты → №210 Торт "Ветка" → №210 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №210 Торт "Ветка"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 432.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.76 570,24 ₽
42 631,14 ₽1.0
Сахар-песок176.47 67,35 ₽
11 885,25 ₽1.0
Меланж81.94 137,45 ₽
11 262,65 ₽1.0
Белок яичный сырой25.04 282,34 ₽
7 069,79 ₽1.0
Ядро ореха жареное17.79 360,60 ₽
6 415,07 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.85 326,00 ₽
2 885,10 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%44.27 63,00 ₽
2 789,01 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]11.81 189,37 ₽
2 236,46 ₽1.0
Мука в/с45.36 22,82 ₽
1 035,12 ₽1.0
Коньяк или вино десертное3.26 280,00 ₽
912,80 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.83 70,67 ₽
694,69 ₽1.0
Пудра ванильная0.87 416,97 ₽
362,76 ₽1.0
Эссенция ромовая0.12 3 000,00 ₽
360,00 ₽1.0
Эссенция0.49 487,47 ₽
238,86 ₽1.0
Вода34.97 0,41 ₽
14,34 ₽1.0
Итого535.85 90 793,04 ₽
Выход432.10 90 793,04 ₽
Рецептуры

Рецептура на №210 Торт "Ветка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: