KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Комбинированные торты → Бисквитно-воздушные торты → №220 Торт "Манушак" → №220 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №220 Торт "Манушак"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 571.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся71.52 570,24 ₽
40 783,56 ₽1.0
Варенье177.79 163,00 ₽
28 979,77 ₽1.0
Ядро ореха жареное44.45 360,60 ₽
16 028,67 ₽1.0
Сахар-песок178.68 65,15 ₽
11 641,00 ₽1.0
Меланж68.57 137,45 ₽
9 424,95 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся26.71 282,34 ₽
7 541,30 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%44.22 63,00 ₽
2 785,86 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]11.79 183,95 ₽
2 168,77 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]4.28 467,19 ₽
1 999,57 ₽1.0
Мука в/с33.32 22,82 ₽
760,36 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.23 70,67 ₽
581,61 ₽1.0
Пудра ванильная1.02 416,97 ₽
425,31 ₽1.0
Эссенция0.41 487,47 ₽
199,86 ₽1.0
Коньяк0.14 728,81 ₽
102,03 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.15 280,00 ₽
42,00 ₽1.0
Итого671.27 123 464,62 ₽
Выход571.60 123 464,62 ₽
Рецептуры

Рецептура на №220 Торт "Манушак" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: