KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Крошковые торты → №231 Торт "Ночка" → №231 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №231 Торт "Ночка"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 837.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся152.71 570,24 ₽
87 081,35 ₽1.0
Сахар-песок240.45 65,15 ₽
15 665,32 ₽1.0
Меланж55.69 137,45 ₽
7 654,59 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%73.51 63,00 ₽
4 631,13 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]11.22 183,95 ₽
2 063,92 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.10 280,00 ₽
1 988,00 ₽1.0
Мука в/с51.97 22,82 ₽
1 185,96 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]2.18 467,19 ₽
1 018,47 ₽1.0
Эссенция ромовая0.28 3 000,00 ₽
840,00 ₽1.0
Пудра ванильная1.31 416,97 ₽
546,23 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.54 728,81 ₽
393,56 ₽1.0
Эссенция0.52 487,47 ₽
253,48 ₽1.0
Агар (E406)0.16 1 543,91 ₽
247,03 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))2.23 57,55 ₽
128,34 ₽1.0
Вода92.11 0,41 ₽
37,77 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0181 358,00 ₽
24,44 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.37 44,38 ₽
16,42 ₽1.0
Обрезки от полуфабрикатов тортов и пирожных268.78 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого961.15 123 776,01 ₽
Выход837.60 123 776,01 ₽
Рецептуры

Рецептура на №231 Торт "Ночка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: