KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Вафельные торты → Вафельные торты с жировой начинкой → №241 Торт "Тамбовский" → №241 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №241 Торт "Тамбовский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 363.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся30.59 570,24 ₽
17 443,64 ₽1.0
Ядро кешью жареного13.37 986,10 ₽
13 184,16 ₽1.0
Жир кондитерский81.73 119,50 ₽
9 766,74 ₽1.0
Сахарная пудра163.23 58,36 ₽
9 526,10 ₽1.0
Ядро ореха жареное15.32 360,60 ₽
5 524,39 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся76.99 22,82 ₽
1 756,91 ₽1.0
Желток яичный сырой7.70 168,00 ₽
1 293,60 ₽1.0
Пудра ванильная1.61 416,97 ₽
671,32 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.39 50,17 ₽
19,57 ₽1.0
Соль0.39 11,80 ₽
4,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.71 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого395.03 59 191,03 ₽
Выход363.80 59 191,03 ₽
Рецептуры

Рецептура на №241 Торт "Тамбовский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: