Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №246 Торт "Аушра" №246
Описание: Вафельные листы прослоены жировой начинкой. Поверхность покрыта той же начинкой и украшена шоколадом "Узорчатый".
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 368.00 | 272.26 | 235.09 | 256.73 |
| Жир кондитерский | 336.73 | 249.13 | 215.11 | 234.92 |
| Мука в/с | 224.07 | 165.78 | 143.15 | 156.32 |
| Какао-порошок [Скурихин] | 50.89 | 37.65 | 32.51 | 35.50 |
| Меланж | 33.61 | 24.87 | 21.47 | 23.45 |
| Зарегистрироваться | 31.31 | 23.17 | 20.00 | 21.85 |
| Шоколад "Узорчатый" | 30.58 | 22.62 | 19.53 | 21.33 |
| Молоко сухое цельное | 19.57 | 14.48 | 12.50 | 13.66 |
| Эссенция ромовая | 2.34 | 1.73 | 1.49 | 1.63 |
| Сода пищевая (E500(ii)) | 1.12 | 0.83 | 0.72 | 0.78 |
| Зарегистрироваться | 1.12 | 0.83 | 0.72 | 0.78 |
| Концентраты фосфатидные | 0.99 | 0.73 | 0.63 | 0.69 |
| Пудра ванильная | 0.016 | 0.012 | 0.010 | 0.011 |
| Итого | 1100.35 | 814.09 | 702.94 | 767.65 |
| Выход | 999.80 | 739.70 | 638.70 | 697.50 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №246 Торт "Аушра"
- Технологическая карта №246 Торт "Аушра"
- Энергетическая ценность №246 Торт "Аушра"
- Массовая доля сахара и жира №246 Торт "Аушра"
- Пищевая ценность №246 Торт "Аушра"
- Конструктор ганаша №246 Торт "Аушра"
- Стоимость сырья для №246 Торт "Аушра"
- Рецептура для домашнего приготовления №246 Торт "Аушра"
- Технологическая инструкция №246 Торт "Аушра"
- Рецептура №246 Торт "Аушра"
- Технико-технологическая карта №246 Торт "Аушра"