KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Вафельные торты → Вафельные торты с пралиновой и другими начинками → №257 Торт "Ваверите" → №257 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №257 Торт "Ваверите"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 934.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся248.68 409,00 ₽
101 710,12 ₽1.0
Ядро ореха жареное212.80 360,60 ₽
76 735,68 ₽1.0
Сахарная пудра236.51 58,36 ₽
13 802,72 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]14.64 938,23 ₽
13 735,69 ₽1.0
Молоко сухое цельное34.92 250,00 ₽
8 730,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.26 570,24 ₽
6 420,90 ₽1.0
Мука в/с182.24 22,82 ₽
4 158,72 ₽1.0
Меланж27.34 137,45 ₽
3 757,88 ₽1.0
Масло кокосовое23.09 150,00 ₽
3 463,50 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.91 50,17 ₽
45,65 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.057304,40 ₽
17,35 ₽1.0
Соль0.91 11,80 ₽
10,74 ₽1.0
Кофе натуральный жареный28.72 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Концентраты фосфатидные0.80 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого1022.88 232 588,95 ₽
Выход934.00 232 588,95 ₽
Рецептуры

Рецептура на №257 Торт "Ваверите" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: