KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Вафли листовые на меланже с лецитином → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Вафли листовые на меланже с лецитином основная рецептура

Вафли листовые на меланже с лецитином основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся79.39 664.41 370.80 1201.80 
Меланж11.91 99.66 55.62 180.27 
Сода пищевая (E500(ii))0.40 3.32 1.85 6.01 
Соль0.40 3.32 1.85 6.01 
Лецитин (E322(i))0.35 2.92 1.63 5.29 
Итого92.44 773.64 431.76 1399.38 
Выход
Рецептуры

Вафли листовые на меланже с лецитином (основная рецептура) входит в рецептуры:

№217 Вафли Весенниерецептура № 1
№213 Вафли Ароматныерецептура № 1
№216 Вафли Василекрецептура № 1

Рецептура на Вафли листовые на меланже с лецитином содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: