KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Затяжное печенье → Затяжное печенье из муки высшего сорта → №024 печенье "Лучистое" → №024 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №024 печенье "Лучистое"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 137.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.94 22,82 ₽
2 212,17 ₽1.0
Маргарин15.03 113,80 ₽
1 710,41 ₽1.0
Сахарная пудра21.04 58,36 ₽
1 227,89 ₽1.0
Крахмал кукурузный9.69 76,00 ₽
736,44 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%8.09 63,00 ₽
509,67 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.10 137,45 ₽
426,10 ₽1.0
Инвертный сироп [сырье, 70%]3.88 59,37 ₽
230,36 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))1.21 71,78 ₽
86,85 ₽1.0
Эссенция0.078487,47 ₽
38,02 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.68 50,17 ₽
34,12 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.65 11,80 ₽
7,67 ₽1.0
Итого160.40 7 219,70 ₽
Выход137.10 7 219,70 ₽
Рецептуры

Рецептура на №024 печенье "Лучистое" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: