KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Затяжное печенье → Затяжное печенье из муки высшего сорта → №026 печенье "Москва" → №026 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №026 печенье "Москва"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 519.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся364.69 22,82 ₽
8 322,23 ₽1.0
Маргарин65.64 113,00 ₽
7 417,32 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%72.32 63,00 ₽
4 556,16 ₽1.0
Сахар-песок69.29 65,15 ₽
4 514,24 ₽1.0
Меланж20.06 137,45 ₽
2 757,25 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.35 71,53 ₽
1 956,35 ₽1.0
Пудра ванильная2.19 416,97 ₽
913,16 ₽1.0
Инвертный сироп [сырье, 70%]9.12 59,37 ₽
541,45 ₽1.0
Патока крахмальная9.12 52,07 ₽
474,88 ₽1.0
Эссенция0.36 487,47 ₽
175,49 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.65 44,38 ₽
161,99 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))0.58 67,07 ₽
38,90 ₽1.0
Соль2.74 11,80 ₽
32,33 ₽1.0
Итого647.10 31 861,75 ₽
Выход519.40 31 861,75 ₽
Рецептуры

Рецептура на №026 печенье "Москва" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: