KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сахарное печенье → Сахарное печенье из муки 1-го сорта → №050 печенье "Наша марка" → №050 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №050 печенье "Наша марка" №050

№050 печенье "Наша марка" №050

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся56.91 452.77 152.86 239.97 
Сахарная пудра18.49 147.15 49.68 77.99 
Маргарин10.24 81.50 27.51 43.20 
Меланж3.41 27.17 9.17 14.40 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%2.97 23.63 7.98 12.53 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.56 20.37 6.88 10.80 
Сода пищевая (E500(ii))0.42 3.35 1.13 1.78 
Соль0.42 3.35 1.13 1.78 
Пудра ванильная0.11 0.91 0.31 0.48 
Соль углеаммонийная (E503(i))0.0740.59 0.20 0.31 
Итого95.62 760.79 256.84 403.23 
Выход
Рецептуры

Описание: Сахарное печенье из муки 1 сорта. Имеет круглую. Квадратную или прямоугольную форму. Выпускается весовым и фасованным. В 1кг содержится не менее 80 штук круглой и квадратной формы и не менее 70 штук прямоугольной формы.
Влажность 5,0% ± 1,5%.

Рецептура на №050 печенье "Наша марка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: