KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сахарное печенье → Сахарное печенье из муки 1-го сорта → №052 печенье "Популярное" → №052 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №052 печенье "Популярное"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 361.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся239.58 25,72 ₽
6 162,00 ₽1.0
Маргарин51.51 113,00 ₽
5 820,63 ₽1.0
Сахарная пудра77.86 58,36 ₽
4 543,91 ₽1.0
Меланж17.97 137,45 ₽
2 469,98 ₽1.0
Пудра ванильная4.79 416,97 ₽
1 997,29 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.19 245,10 ₽
1 762,27 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%8.74 63,00 ₽
550,62 ₽1.0
Инвертный сироп [сырье, 70%]4.79 59,37 ₽
284,38 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))1.77 44,38 ₽
78,55 ₽1.0
Соль1.77 11,80 ₽
20,89 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.31 67,07 ₽
20,79 ₽1.0
Итого416.29 23 711,31 ₽
Выход361.10 23 711,31 ₽
Рецептуры

Рецептура на №052 печенье "Популярное" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: