KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сахарное печенье → Сахарное печенье из муки 1-го сорта → №053 печенье "Ручеек" → №053 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №053 печенье "Ручеек"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 16.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.21 25,72 ₽
288,32 ₽1.0
Сахар-песок2.47 65,15 ₽
160,92 ₽1.0
Меланж0.90 137,45 ₽
123,71 ₽1.0
Крахмал кукурузный0.72 71,53 ₽
51,50 ₽1.0
Эссенция ванильная0.0341 358,00 ₽
46,17 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.22 168,53 ₽
37,08 ₽1.0
Инвертный сироп [сырье, 70%]0.39 59,37 ₽
23,15 ₽1.0
Мука соевая полуобезжиренная0.11 77,80 ₽
8,56 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))0.07367,07 ₽
4,90 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.08344,38 ₽
3,68 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.08311,80 ₽
0,98 ₽1.0
вода0.48 0,41 ₽
0,20 ₽1.0
Жир фритюрный2.58 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Фосфатиды0.0380,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого19.38 749,17 ₽
Выход16.70 749,17 ₽
Рецептуры

Рецептура на №053 печенье "Ручеек" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: