KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сахарное печенье → Сахарное печенье из муки высшего сорта → №091 печенье "Русские узоры" → №091 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №091 печенье "Русские узоры"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 643.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся405.22 22,82 ₽
9 247,12 ₽1.0
Сахар-песок109.41 67,35 ₽
7 368,76 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%26.34 168,53 ₽
4 439,08 ₽1.0
Меланж22.37 137,45 ₽
3 074,76 ₽1.0
Крахмал кукурузный29.99 76,00 ₽
2 279,24 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.05 416,97 ₽
1 688,73 ₽1.0
Инвертный сироп [сырье, 70%]16.21 59,37 ₽
962,39 ₽1.0
Сыворотка молочная сухая мдж 1.1%1.74 98,91 ₽
172,10 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))3.24 50,17 ₽
162,55 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))1.05 71,78 ₽
75,37 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.84 11,80 ₽
33,51 ₽1.0
вода29.23 0,41 ₽
11,98 ₽1.0
Жир кулинарный95.23 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого746.92 29 515,59 ₽
Выход643.60 29 515,59 ₽
Рецептуры

Рецептура на №091 печенье "Русские узоры" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: