KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №180 печенье "С орехами" → №180 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №180 печенье "С орехами"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 719.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся248.72 360,60 ₽
89 688,43 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]124.36 570,24 ₽
70 915,05 ₽1.0
Белок яичный сырой110.55 282,34 ₽
31 212,69 ₽1.0
Сахарная пудра193.46 58,36 ₽
11 290,33 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%27.64 168,53 ₽
4 658,17 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся165.81 22,82 ₽
3 783,78 ₽1.0
Пудра ванильная2.77 416,97 ₽
1 155,01 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))0.70 67,07 ₽
46,95 ₽1.0
Итого874.01 212 750,41 ₽
Выход719.90 212 750,41 ₽
Рецептуры

№180 печенье "С орехами" (№180) входит в рецептуры:

№193 печенье "Сувенирный набор", смесь№193

Рецептура на №180 печенье "С орехами" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: