Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Торт Яна [Подольск]
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 264.4 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 119.91 | 47.96 | 120.83 | 48.33 |
Мука в/с | 55.52 | 47.47 | 55.95 | 47.84 |
Маргарин | 42.03 | 35.30 | 42.35 | 35.58 |
Сахар-песок | 42.03 | 41.97 | 42.35 | 42.29 |
Меланж | 29.64 | 8.00 | 29.87 | 8.06 |
Зарегистрироваться | 10.50 | 7.56 | 10.58 | 7.62 |
Кокосовая посыпка | 2.64 | 2.59 | 2.66 | 2.61 |
Итого | 302.27 | 190.86 | 304.60 | 192.33 |
Суммарные пофазные потери 4.0% | 7.57 | |||
Прочие потери 0.77% | 1.47 | |||
Общие потери 4.7% | 9.04 | |||
Выход | 264.40 | 183.29 | 264.40 | 183.29 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
- Сводная рецептура Торт Яна [Подольск]
- Технологическая карта Торт Яна [Подольск]
- Энергетическая ценность Торт Яна [Подольск]
- Массовая доля сахара и жира Торт Яна [Подольск]
- Пищевая ценность Торт Яна [Подольск]
- Конструктор ганаша Торт Яна [Подольск]
- Стоимость сырья для Торт Яна [Подольск]
- Рецептура для домашнего приготовления Торт Яна [Подольск]
- Технологическая инструкция Торт Яна [Подольск]
- Рецептура Торт Яна [Подольск]
- Технико-технологическая карта Торт Яна [Подольск]