KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №203 печенье "Родник" → №203 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №203 печенье "Родник" №203

№203 печенье "Родник" №203

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся79.42 172.39 203.64 143.13 
Сахар-песок66.18 143.65 169.68 119.26 
Маргарин52.94 114.92 135.75 95.42 
Мука овсяная39.72 86.23 101.86 71.59 
Крахмал-сырец (отходы)21.18 45.97 54.30 38.16 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.89 19.31 22.81 16.03 
Сода пищевая (E500(ii))1.06 2.30 2.71 1.91 
Соль0.80 1.73 2.05 1.44 
Ванилин0.41 0.89 1.05 0.74 
Итого270.61 587.38 693.84 487.68 
Выход
Рецептуры

Описание: Сдобное печенье из смеси пшеничной муки высшего сорта и овсяной. Имеет форму прямоугольника с округлыми краями или овальное. Выпускается весовым. B 1кг содержится не менее 50 штук.
Влажность 6,0% + 1,5%.

Рецептура на №203 печенье "Родник" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: