KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем Молочный с какао для торта Дружба → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Крем Молочный с какао для торта Дружба основная рецептура

Крем Молочный с какао для торта Дружба основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся82.04 164.42 97.45 30.81 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%64.10 128.45 76.13 24.07 
Желток яичный сырой12.82 25.69 15.23 4.81 
вода10.32 20.69 12.26 3.88 
Какао-порошок [Скурихин]5.13 10.28 6.09 1.93 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.64 1.28 0.76 0.24 
Лимонная кислота (E330)0.13 0.25 0.15 0.048
Итого175.18 351.07 208.07 65.78 
Выход
Рецептуры

Крем Молочный с какао для торта Дружба (основная рецептура) входит в рецептуры:

№030 Торт "Дружба"рецептура № 1

Рецептура на Крем Молочный с какао для торта Дружба содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: