Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура Торт Карнавальный [Егорьевск]
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 911.7 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 335.84 | 335.34 | 345.85 | 345.33 |
Меланж | 198.64 | 53.63 | 204.56 | 55.23 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 142.42 | 119.63 | 146.67 | 123.20 |
Вода | 102.91 | — | 105.97 | — |
Мука в/с | 96.54 | 82.54 | 99.41 | 85.00 |
Зарегистрироваться | 58.81 | 7.06 | 60.56 | 7.27 |
Посыпка сахарная "Радуга" | 45.58 | 44.22 | 46.94 | 45.53 |
Вишня красная | 27.35 | 20.24 | 28.17 | 20.84 |
Какао-порошок [Скурихин] | 19.87 | 18.87 | 20.46 | 19.43 |
Коньяк или вино десертное | 8.74 | — | 9.00 | — |
Зарегистрироваться | 7.94 | 6.36 | 8.18 | 6.54 |
Пудра ванильная | 1.26 | 1.26 | 1.30 | 1.30 |
Эссенция ромовая | 0.35 | — | 0.36 | — |
Вино | 0.27 | — | 0.27 | — |
Коньяк | 0.27 | — | 0.27 | — |
Итого | 1046.79 | 689.15 | 1077.98 | 709.68 |
Суммарные пофазные потери 4.1% | 28.44 | |||
Прочие потери 2.9% | 20.53 | |||
Общие потери 6.9% | 48.97 | |||
Выход | 911.70 | 660.71 | 911.70 | 660.71 |
- Сводная рецептура Торт Карнавальный [Егорьевск]
- Технологическая карта Торт Карнавальный [Егорьевск]
- Энергетическая ценность Торт Карнавальный [Егорьевск]
- Массовая доля сахара и жира Торт Карнавальный [Егорьевск]
- Пищевая ценность Торт Карнавальный [Егорьевск]
- Конструктор ганаша Торт Карнавальный [Егорьевск]
- Стоимость сырья для Торт Карнавальный [Егорьевск]
- Рецептура для домашнего приготовления Торт Карнавальный [Егорьевск]
- Технологическая инструкция Торт Карнавальный [Егорьевск]
- Рецептура Торт Карнавальный [Егорьевск]
- Технико-технологическая карта Торт Карнавальный [Егорьевск]