KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №182б печенье "Кексики" с фруктовой начинкой, неглазированное → №182б → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №182б печенье "Кексики" с фруктовой начинкой, неглазированное

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 846.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся170.28 570,24 ₽
97 100,47 ₽1.0
Меланж182.44 137,45 ₽
25 076,38 ₽1.0
Начинка фруктовая170.62 91,54 ₽
15 618,55 ₽1.0
Сахарная пудра243.25 58,36 ₽
14 196,07 ₽1.0
Мука в/с273.66 22,82 ₽
6 244,92 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.00 467,19 ₽
2 335,95 ₽1.0
Эссенция1.52 487,47 ₽
740,95 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))1.19 67,07 ₽
79,81 ₽1.0
Краситель0.010110,00 ₽
1,10 ₽1.0
Итого1047.98 161 394,20 ₽
Выход846.40 161 394,20 ₽
Рецептуры

Рецептура на №182б печенье "Кексики" с фруктовой начинкой, неглазированное содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: