Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №185е печенье "Песочное" с обсыпкой №185е
Описание: Песочно-выемное сдобное печенье из муки высшего сорта. Имеет фигурную форму. Поверхности обсыпана сахарной пудрой. Входит в состав смеси "Столичная". В 1кг содержится не менее 100 штук.
Влажность 4,56% ± 1,0%.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 140.79 | 411.12 | 434.52 | 493.77 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 88.16 | 257.42 | 272.07 | 309.17 |
| Сахарная пудра | 68.03 | 198.66 | 209.96 | 238.59 |
| Меланж | 26.31 | 76.82 | 81.19 | 92.26 |
| Пудра ванильная | 0.22 | 0.65 | 0.68 | 0.78 |
| Итого | 323.51 | 944.66 | 998.42 | 1134.56 |
| Выход | 269.00 | 785.50 | 830.20 | 943.40 |
Рецептура на №185е печенье "Песочное" с обсыпкой содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Технологическая карта №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Энергетическая ценность №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Массовая доля сахара и жира №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Пищевая ценность №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Конструктор ганаша №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Стоимость сырья для №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Рецептура для домашнего приготовления №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Технологическая инструкция №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Рецептура №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Технико-технологическая карта №185е печенье "Песочное" с обсыпкой