KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Торты "Мособлхлеб" → Торт Иринка [Воскресенск] → Рецептура №1 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Торт Иринка [Воскресенск] Рецептура №1

Торт Иринка [Воскресенск] Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся145.75 360.31 399.10 246.29 
Крем на растительных маслах «Шантипак»124.37 307.46 340.57 210.16 
Джем, конфитюр, варенье55.52 137.26 152.04 93.82 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%21.38 52.85 58.54 36.12 
Итого347.02 857.88 950.25 586.40 
Выход
Рецептуры

Сдобно-сбивной полуфабрикат основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся61.21 151.33 167.62 103.44 
Маргарин46.34 114.55 126.88 78.30 
Сахар-песок46.34 114.55 126.88 78.30 
Меланж32.67 80.77 89.47 55.21 
Итого186.56 461.20 510.86 315.25 
Выход145.75 360.31 399.10 246.29 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся124.37 307.46 340.57 210.16 
Мука в/с61.21 151.33 167.62 103.44 
Джем, конфитюр, варенье55.52 137.26 152.04 93.82 
Маргарин46.34 114.55 126.88 78.30 
Сахар-песок46.34 114.55 126.88 78.30 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся32.67 80.77 89.47 55.21 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%21.38 52.85 58.54 36.12 
Итого387.83 958.77 1062.00 655.36 
Выход334.00 825.70 914.60 564.40 

расчеты, формы, документы: