KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Ирис → №07 ирис "Дружба" → №07 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №07 ирис "Дружба" №07

№07 ирис "Дружба" №07

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся502.23 13.50 1018.59 1037.52 
Паста ябл.-пектиновая45.11 1.21 91.49 93.19 
Ядро арахиса жареного [ядра арахиса обжаренные]35.63 0.96 72.27 73.61 
Маргарин21.20 0.57 42.99 43.79 
Эссенция пуншевая0.48 0.0130.96 0.98 
Итого604.64 16.26 1226.30 1249.09 
Выход
Рецептуры

Молочная смесь ириса "Дружба" №7, 45, 51, 55 Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся183.59 4.94 372.36 379.28 
Патока крахмальная146.32 3.93 296.77 302.28 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%131.69 3.54 267.09 272.05 
вода44.68 1.20 90.61 92.29 
Итого506.28 13.61 1026.82 1045.90 
Выход502.23 13.50 1018.59 1037.52 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся183.59 4.94 372.36 379.28 
Патока крахмальная146.32 3.93 296.77 302.28 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%131.69 3.54 267.09 272.05 
Паста ябл.-пектиновая45.11 1.21 91.49 93.19 
вода44.68 1.20 90.61 92.29 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся35.63 0.96 72.27 73.61 
Маргарин21.20 0.57 42.99 43.79 
Эссенция пуншевая0.48 0.0130.96 0.98 
Итого608.70 16.37 1234.53 1257.47 
Выход472.30 12.70 957.90 975.70 

Рецептура на №07 ирис "Дружба" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: