Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №33 ирис "Новый"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 404 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 179.88 | 133.11 | 181.24 | 134.12 |
Сахар-песок | 138.91 | 138.70 | 139.96 | 139.75 |
Патока крахмальная | 117.92 | 91.98 | 118.81 | 92.67 |
вода | 29.69 | — | 29.91 | — |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 18.20 | 15.29 | 18.34 | 15.40 |
Зарегистрироваться | 3.48 | 3.47 | 3.50 | 3.50 |
Эссенция ирисовая | 0.40 | — | 0.41 | — |
Итого | 488.48 | 382.55 | 492.18 | 385.45 |
Суммарные пофазные потери 1.3% | 4.81 | |||
Прочие потери 0.75% | 2.90 | |||
Общие потери 2.0% | 7.71 | |||
Выход | 404.00 | 377.74 | 404.00 | 377.74 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №33 ирис "Новый"
- Технологическая карта №33 ирис "Новый"
- Энергетическая ценность №33 ирис "Новый"
- Массовая доля сахара и жира №33 ирис "Новый"
- Пищевая ценность №33 ирис "Новый"
- Конструктор ганаша №33 ирис "Новый"
- Стоимость сырья для №33 ирис "Новый"
- Рецептура для домашнего приготовления №33 ирис "Новый"
- Технологическая инструкция №33 ирис "Новый"
- Рецептура №33 ирис "Новый"
- Технико-технологическая карта №33 ирис "Новый"