KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с комбинированными корпусами (слоеные) → №183 "Курочка-ряба" → №183 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №183 "Курочка-ряба"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 53.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся21.94 409,00 ₽
8 973,46 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]5.02 570,24 ₽
2 862,60 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]2.20 937,62 ₽
2 062,76 ₽1.0
Сахар-песок19.30 65,15 ₽
1 257,40 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное1.93 500,00 ₽
965,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.44 728,81 ₽
320,68 ₽1.0
Патока крахмальная2.41 52,07 ₽
125,49 ₽1.0
Спирт0.38 140,00 ₽
53,20 ₽1.0
Эссенция ароматная0.0103 000,00 ₽
30,00 ₽1.0
вода5.63 0,41 ₽
2,31 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.006313,60 ₽
1,88 ₽1.0
Ликер "Южный"0.55 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Краска желтая0.0240,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого59.84 16 654,78 ₽
Выход53.50 16 654,78 ₽
Рецептуры

Рецептура на №183 "Курочка-ряба" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: