Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №264 "Бригантина"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 327.4 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 176.48 | 176.22 | 177.63 | 177.36 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 85.70 | 63.42 | 86.26 | 63.83 |
Патока крахмальная | 25.71 | 20.05 | 25.88 | 20.18 |
Подварка лимонная | 19.43 | 13.41 | 19.56 | 13.50 |
Какао-порошок [Скурихин] | 16.63 | 15.80 | 16.74 | 15.90 |
Зарегистрироваться | 11.09 | 9.31 | 11.16 | 9.37 |
Дрожжи хлебопекарные прессованные | 0.68 | 0.17 | 0.69 | 0.17 |
Лимонная кислота (E330) | 0.32 | 0.30 | 0.33 | 0.30 |
Эссенция цитрусовая | 0.17 | — | 0.17 | — |
Итого | 336.21 | 298.68 | 338.40 | 300.62 |
Суммарные пофазные потери 1.6% | 4.67 | |||
Прочие потери 0.65% | 1.94 | |||
Общие потери 2.2% | 6.61 | |||
Выход | 327.40 | 294.01 | 327.40 | 294.01 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №264 "Бригантина"
- Технологическая карта №264 "Бригантина"
- Энергетическая ценность №264 "Бригантина"
- Массовая доля сахара и жира №264 "Бригантина"
- Пищевая ценность №264 "Бригантина"
- Конструктор ганаша №264 "Бригантина"
- Стоимость сырья для №264 "Бригантина"
- Рецептура для домашнего приготовления №264 "Бригантина"
- Технологическая инструкция №264 "Бригантина"
- Рецептура №264 "Бригантина"
- Технико-технологическая карта №264 "Бригантина"