Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №179 Карамель "Скороход", завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 425.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 284.36 | 283.94 | 286.06 | 285.63 |
Патока крахмальная | 124.66 | 97.24 | 125.41 | 97.82 |
Повидло тыквенное | 29.74 | 19.93 | 29.92 | 20.05 |
вода | 6.08 | — | 6.12 | — |
Лимонная кислота (E330) | 2.26 | 2.06 | 2.28 | 2.08 |
Зарегистрироваться | 0.43 | — | 0.43 | — |
Итого | 447.54 | 403.16 | 450.21 | 405.57 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 4.78 | |||
Прочие потери 0.59% | 2.40 | |||
Общие потери 1.8% | 7.18 | |||
Выход | 425.90 | 398.39 | 425.90 | 398.39 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №179 Карамель "Скороход", завернутая
- Технологическая карта №179 Карамель "Скороход", завернутая
- Энергетическая ценность №179 Карамель "Скороход", завернутая
- Массовая доля сахара и жира №179 Карамель "Скороход", завернутая
- Пищевая ценность №179 Карамель "Скороход", завернутая
- Конструктор ганаша №179 Карамель "Скороход", завернутая
- Стоимость сырья для №179 Карамель "Скороход", завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №179 Карамель "Скороход", завернутая
- Технологическая инструкция №179 Карамель "Скороход", завернутая
- Рецептура №179 Карамель "Скороход", завернутая
- Технико-технологическая карта №179 Карамель "Скороход", завернутая