Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №187 Карамель "Дружба", завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 762.1 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 310.05 | 309.59 | 311.06 | 310.59 |
Патока крахмальная | 225.88 | 176.19 | 226.61 | 176.76 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 191.90 | 190.18 | 192.53 | 190.79 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 72.34 | 53.53 | 72.57 | 53.70 |
Какао тертое | 5.57 | 5.43 | 5.59 | 5.45 |
Зарегистрироваться | 0.58 | — | 0.58 | — |
Итого | 806.33 | 734.91 | 808.94 | 737.29 |
Суммарные пофазные потери 1.4% | 10.16 | |||
Прочие потери 0.32% | 2.38 | |||
Общие потери 1.7% | 12.53 | |||
Выход | 762.10 | 724.76 | 762.10 | 724.76 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №187 Карамель "Дружба", завернутая
- Технологическая карта №187 Карамель "Дружба", завернутая
- Энергетическая ценность №187 Карамель "Дружба", завернутая
- Массовая доля сахара и жира №187 Карамель "Дружба", завернутая
- Пищевая ценность №187 Карамель "Дружба", завернутая
- Конструктор ганаша №187 Карамель "Дружба", завернутая
- Стоимость сырья для №187 Карамель "Дружба", завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №187 Карамель "Дружба", завернутая
- Технологическая инструкция №187 Карамель "Дружба", завернутая
- Рецептура №187 Карамель "Дружба", завернутая
- Технико-технологическая карта №187 Карамель "Дружба", завернутая