KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель со сбивными начинками → №229 Карамель "Гномики", завернутая → №229 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №229 Карамель "Гномики", завернутая

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 655.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся428.78 65,02 ₽
27 879,28 ₽1.0
Патока крахмальная241.25 52,07 ₽
12 561,89 ₽1.0
Пюре абрикосовое32.75 80,00 ₽
2 620,00 ₽1.0
Коньяк2.64 728,81 ₽
1 924,06 ₽1.0
Эссенция апельсиновая0.53 3 000,00 ₽
1 590,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся49.14 28,24 ₽
1 387,71 ₽1.0
Белок яичный сырой2.51 352,51 ₽
884,80 ₽1.0
Эссенция ванильная0.37 1 358,00 ₽
502,46 ₽1.0
Сахарная пудра7.86 58,36 ₽
458,71 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)2.18 119,48 ₽
260,47 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.64 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого770.67 50 069,38 ₽
Выход655.40 50 069,38 ₽
Рецептуры

Рецептура на №229 Карамель "Гномики", завернутая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: