KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель со сбивными начинками → №230 Карамель "Колокольчики", завернутая → №230 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №230 Карамель "Колокольчики", завернутая

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 659.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся408.02 65,02 ₽
26 529,46 ₽1.0
Патока крахмальная268.06 52,07 ₽
13 957,88 ₽1.0
Какао тертое2.92 780,00 ₽
2 277,60 ₽1.0
Коньяк2.69 728,81 ₽
1 960,50 ₽1.0
Белок яичный сырой3.58 352,51 ₽
1 261,99 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.67 1 358,00 ₽
909,86 ₽1.0
Сахарная пудра7.77 58,36 ₽
453,46 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.090119,48 ₽
10,75 ₽1.0
Пюре черносмородиновое62.67 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого756.46 47 361,50 ₽
Выход659.40 47 361,50 ₽
Рецептуры

Рецептура на №230 Карамель "Колокольчики", завернутая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: