KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель со сбивными начинками → №237 Карамель "Янтарь", глянцованная → №237 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №237 Карамель "Янтарь", глянцованная

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 412.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся264.36 65,02 ₽
17 188,69 ₽1.0
Патока крахмальная158.89 52,07 ₽
8 273,40 ₽1.0
Эссенция цитрусовая0.41 3 000,00 ₽
1 230,00 ₽1.0
Белок яичный сырой1.65 352,51 ₽
581,64 ₽1.0
Спирт4.13 140,00 ₽
578,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.14 119,48 ₽
255,69 ₽1.0
Сахарная пудра3.30 58,36 ₽
192,59 ₽1.0
Масло кокосовое0.17 150,00 ₽
25,50 ₽1.0
Подварка цитрусовая5.78 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Краска желтая0.26 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.21 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Воск (E901)0.0830,00 ₽
0,00 ₽1.0
Парафин (E905c(i))0.0830,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого441.46 28 325,71 ₽
Выход412.30 28 325,71 ₽
Рецептуры

Рецептура на №237 Карамель "Янтарь", глянцованная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: