KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с двойными начинками → №307 Карамель "Птичье молоко", завернутая → №307 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №307 Карамель "Птичье молоко", завернутая

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 16.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.20 65,02 ₽
598,18 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]1.04 570,24 ₽
593,05 ₽1.0
Какао тертое0.76 780,00 ₽
592,80 ₽1.0
Патока крахмальная4.60 52,07 ₽
239,52 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]0.14 938,68 ₽
131,42 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.29 352,51 ₽
102,23 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%0.49 168,53 ₽
82,58 ₽1.0
Сахарная пудра1.00 58,36 ₽
58,36 ₽1.0
Ядро ореха жареное0.14 360,60 ₽
50,48 ₽1.0
Эссенция ванильная0.0171 358,00 ₽
23,09 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0101 550,31 ₽
15,50 ₽1.0
Пюре яблочное [ГОСТ]0.15 28,24 ₽
4,24 ₽1.0
Спирт0.021140,00 ₽
2,94 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.006119,48 ₽
0,72 ₽1.0
вода0.20 0,41 ₽
0,08 ₽1.0
Итого18.07 2 495,19 ₽
Выход16.80 2 495,19 ₽
Рецептуры

Рецептура на №307 Карамель "Птичье молоко", завернутая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: