KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с начинками из злаковых, бобовых и масличных культур → №320 Карамель "Ручеек", завернутая → №320 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №320 Карамель "Ручеек", завернутая

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 785.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся377.12 65,02 ₽
24 520,34 ₽1.0
Патока крахмальная188.56 52,07 ₽
9 818,32 ₽1.0
Жир кондитерский63.48 119,50 ₽
7 585,86 ₽1.0
Молоко сухое обезжиренное [ГОСТ, Скурихин: молоко сухое нежирное]19.08 162,62 ₽
3 102,79 ₽1.0
Сахарная пудра50.82 58,36 ₽
2 965,86 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.53 1 358,00 ₽
719,74 ₽1.0
Кунжутная масса90.22 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Вафельная крошка40.97 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого830.78 48 712,91 ₽
Выход785.80 48 712,91 ₽
Рецептуры

Рецептура на №320 Карамель "Ручеек", завернутая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: