KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты неглазированные → Помадные конфеты → №274 "Сливочная помадка" → Розовый сорт → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №274 "Сливочная помадка" Розовый сорт

№274 "Сливочная помадка" Розовый сорт

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.44 239.88 151.59 293.78 
Краска красная0.0040.0810.0510.10 
Итого12.44 239.96 151.64 293.88 
Выход
Рецептуры

Помада сливочная в конф. основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.52 125.74 79.46 153.99 
Сахар-песок5.28 101.81 64.34 124.68 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]1.19 22.92 14.48 28.07 
Патока крахмальная0.51 9.82 6.21 12.03 
Ванилин0.0030.0650.0410.079
Итого13.50 260.35 164.53 318.85 
Выход12.44 239.88 151.59 293.78 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.52 125.74 79.46 153.99 
Сахар-песок5.28 101.81 64.34 124.68 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]1.19 22.92 14.48 28.07 
Патока крахмальная0.51 9.82 6.21 12.03 
Краска красная0.0040.0810.0510.10 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0030.0650.0410.079
Итого13.50 260.43 164.58 318.95 
Выход12.30 237.20 149.90 290.50 

№274 "Сливочная помадка" (Розовый сорт) входит в рецептуры:

№274 "Сливочная помадка"№274 набор

Рецептура на №274 "Сливочная помадка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: