KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель леденцовая → №038 Карамель "Старт", завернутая → Готовая карамель → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №038 Карамель "Старт", завернутая Готовая карамель

№038 Карамель "Старт", завернутая Готовая карамель

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся843.89 272.93 480.05 745.96 
Лимонная кислота (E330)15.44 4.99 8.78 13.64 
Эссенция апельсиновая1.29 0.42 0.73 1.14 
Эссенция мятная0.43 0.14 0.24 0.38 
Краситель тартразин (E102)0.0430.0140.0240.038
Итого861.08 278.49 489.83 761.16 
Выход
Рецептуры

№038 Карамель "Старт", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся604.09 195.37 343.64 533.99 
Патока крахмальная302.04 97.69 171.82 266.99 
Итого906.13 293.06 515.45 800.98 
Выход843.89 272.93 480.05 745.96 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся604.09 195.37 343.64 533.99 
Патока крахмальная302.04 97.69 171.82 266.99 
Лимонная кислота (E330)15.44 4.99 8.78 13.64 
Эссенция апельсиновая1.29 0.42 0.73 1.14 
Эссенция мятная0.43 0.14 0.24 0.38 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0430.0140.0240.038
Итого923.33 298.62 525.24 816.18 
Выход854.00 276.20 485.80 754.90 

Рецептура на №038 Карамель "Старт", завернутая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: