KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №034 Лукум "Земфира" → Изделие без обсыпки → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Изделие без обсыпки

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 278.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся177.23 65,15 ₽
11 546,53 ₽1.0
Белок яичный сырой17.87 282,34 ₽
5 045,42 ₽1.0
Патока крахмальная55.61 52,07 ₽
2 895,61 ₽1.0
Эссенция фруктово-ягодная0.28 3 000,00 ₽
840,00 ₽1.0
вода28.52 0,41 ₽
11,69 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.62 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Пектин яблочный (E440)3.34 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Лактат натрия (E325)1.59 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого288.05 20 339,25 ₽
Выход278.10 20 339,25 ₽
Рецептуры

№034 Лукум "Земфира" (Изделие без обсыпки) входит в рецептуры:

№034 Лукум "Земфира"Готовый лукум

Рецептура на №034 Лукум "Земфира" (Изделие без обсыпки) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: