Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №034 Лукум "Земфира" Изделие без обсыпки
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 9.75 | 467.65 | 369.19 | 93.30 |
| Патока крахмальная | 3.06 | 146.74 | 115.85 | 29.28 |
| вода | 1.57 | 75.25 | 59.41 | 15.01 |
| Белок яичный сырой | 0.98 | 47.15 | 37.22 | 9.41 |
| Молочная кислота (E270) | 0.20 | 9.54 | 7.53 | 1.90 |
| Зарегистрироваться | 0.18 | 8.81 | 6.95 | 1.76 |
| Лактат натрия (E325) | 0.087 | 4.18 | 3.30 | 0.83 |
| Эссенция фруктово-ягодная | 0.015 | 0.73 | 0.58 | 0.15 |
| Итого | 15.85 | 760.06 | 600.03 | 151.64 |
| Выход | 15.30 | 733.80 | 579.30 | 146.40 |
Рецептура на №034 Лукум "Земфира" (Изделие без обсыпки) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Изделие без обсыпки
- Технологическая карта Изделие без обсыпки
- Энергетическая ценность Изделие без обсыпки
- Массовая доля сахара и жира Изделие без обсыпки
- Пищевая ценность Изделие без обсыпки
- Конструктор ганаша Изделие без обсыпки
- Стоимость сырья для Изделие без обсыпки
- Рецептура для домашнего приготовления Изделие без обсыпки
- Технологическая инструкция Изделие без обсыпки
- Рецептура Изделие без обсыпки
- Технико-технологическая карта Изделие без обсыпки