KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №034 Лукум "Земфира" → Готовый лукум → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №034 Лукум "Земфира"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 21.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся14.04 65,02 ₽
912,88 ₽1.0
Белок яичный сырой1.41 352,51 ₽
497,04 ₽1.0
Патока крахмальная4.40 52,07 ₽
229,11 ₽1.0
Эссенция фруктово-ягодная0.0223 000,00 ₽
66,00 ₽1.0
Сахарная пудра0.65 58,36 ₽
37,93 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.26 0,41 ₽
0,93 ₽1.0
Молочная кислота (E270)0.29 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Пектин яблочный (E440)0.26 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Лактат натрия (E325)0.13 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого23.46 1 743,89 ₽
Выход21.80 1 743,89 ₽
Рецептуры

Рецептура на №034 Лукум "Земфира" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: