KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №062 Рахат-лукум с орехом → №062 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №062 Рахат-лукум с орехом №062

№062 Рахат-лукум с орехом №062

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся283.81 77.81 79.19 313.41 
вода69.35 19.01 19.35 76.58 
Крахмал кукурузный54.41 14.92 15.18 60.08 
Сахарная пудра (на обсыпку)47.32 12.97 13.20 52.25 
Ядро ореха (подсушенное)34.51 9.46 9.63 38.11 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.47 0.13 0.13 0.52 
Ванилин0.0470.0130.0130.052
Итого489.91 134.32 136.70 541.00 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №062 Рахат-лукум с орехом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: