KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → Восточные сладости. Мучные изделия. → №107 Курабье бакинское → №107 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №107 Курабье бакинское №107

№107 Курабье бакинское №107

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся562.61 286.56 236.73 113.94 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]337.60 171.96 142.06 68.37 
Сахарная пудра146.17 74.45 61.51 29.60 
Яйца куриные [яйцо куриное]39.32 20.03 16.54 7.96 
Пюре абрикосовое (на отделку)28.22 14.38 11.88 5.72 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся28.13 14.33 11.83 5.70 
Итого1142.05 581.70 480.55 231.30 
Выход
Рецептуры

№107 Курабье бакинское (№107) входит в рецептуры:

Сувенирный набор восточных сладостей №3№148
Сувенирный набор восточных сладостей №1№146
Сувенирный набор восточных сладостей №2№147

Рецептура на №107 Курабье бакинское содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: