KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → Восточные сладости. Мучные изделия. → №121 Пахлава "Ереванская" → №121 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №121 Пахлава "Ереванская"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 934.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся165.22 570,24 ₽
94 215,05 ₽1.0
Белок яичный сырой71.36 282,34 ₽
20 147,78 ₽1.0
Мед натуральный55.11 245,10 ₽
13 507,46 ₽1.0
Желток яичный сырой66.13 168,00 ₽
11 109,84 ₽1.0
Сметана [аналог сметана мдж 30% Скурихин]110.12 76,47 ₽
8 420,88 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся330.54 22,82 ₽
7 542,92 ₽1.0
Сахар-песок110.21 65,15 ₽
7 180,18 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.52 44,38 ₽
23,08 ₽1.0
Ядро лещинного ореха измельченное220.33 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого1129.54 162 147,19 ₽
Выход934.00 162 147,19 ₽
Рецептуры

Рецептура на №121 Пахлава "Ереванская" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: