KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → Восточные сладости. Мучные изделия. → №129 Струдель с изюмом → №129 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №129 Струдель с изюмом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 122.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся32.89 281,10 ₽
9 245,38 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]14.04 570,24 ₽
8 006,17 ₽1.0
Сахар-песок21.91 65,02 ₽
1 424,59 ₽1.0
Мука в/с43.83 22,82 ₽
1 000,20 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]4.81 189,37 ₽
910,87 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.40 76,47 ₽
336,47 ₽1.0
Молоко сухое цельное мдж 26%1.74 170,19 ₽
296,13 ₽1.0
Повидло5.27 52,99 ₽
279,26 ₽1.0
Корица0.22 347,00 ₽
76,34 ₽1.0
Сахарная пудра0.87 58,36 ₽
50,77 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.07457,55 ₽
4,26 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.04950,17 ₽
2,46 ₽1.0
Итого130.10 21 632,90 ₽
Выход122.60 21 632,90 ₽
Рецептуры

Рецептура на №129 Струдель с изюмом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: