Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №004 Драже в шоколаде "Метро" Рецептура при 1-й накатке
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 151.12 | 472.96 | 224.67 | 586.28 |
| Сахарная пудра | 44.22 | 138.40 | 65.75 | 171.56 |
| вода | 26.21 | 82.04 | 38.97 | 101.69 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 20.41 | 63.88 | 30.35 | 79.19 |
| Какао-порошок [Скурихин] | 11.38 | 35.62 | 16.92 | 44.15 |
| Зарегистрироваться | 4.80 | 15.02 | 7.14 | 18.62 |
| Ванилин | 0.038 | 0.12 | 0.057 | 0.15 |
| Итого | 258.19 | 808.04 | 383.84 | 1001.64 |
| Выход | 254.60 | 796.80 | 378.50 | 987.70 |
| №004 Драже в шоколаде "Метро" | Рецептура при 2-й накатке | |
| №004 Драже в шоколаде "Метро" | Рецептура при глянцевании | |
| №004 Драже в шоколаде "Метро" | Дражировка шоколадом |
Рецептура на №004 Драже в шоколаде "Метро" (Рецептура при 1-й накатке) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Рецептура при 1-й накатке
- Технологическая карта Рецептура при 1-й накатке
- Энергетическая ценность Рецептура при 1-й накатке
- Массовая доля сахара и жира Рецептура при 1-й накатке
- Пищевая ценность Рецептура при 1-й накатке
- Конструктор ганаша Рецептура при 1-й накатке
- Стоимость сырья для Рецептура при 1-й накатке
- Рецептура для домашнего приготовления Рецептура при 1-й накатке
- Технологическая инструкция Рецептура при 1-й накатке
- Рецептура Рецептура при 1-й накатке
- Технико-технологическая карта Рецептура при 1-й накатке