KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже ликерное → №009 Драже "Сливочное" → Рецептура корпуса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №009 Драже "Сливочное" Рецептура корпуса

№009 Драже "Сливочное" Рецептура корпуса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся187.29 332.61 149.86 436.12 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%36.59 64.97 29.27 85.19 
вода25.04 44.47 20.04 58.31 
Ванилин0.0150.0260.0120.035
Итого248.93 442.08 199.18 579.66 
Выход
Рецептуры

№009 Драже "Сливочное" (Рецептура корпуса) входит в рецептуры:

№009 Драже "Сливочное"Рецептура при глянцевании
№009 Драже "Сливочное"Рецептура при 1-й накатке
№009 Драже "Сливочное"Рецептура при дражировке
№009 Драже "Сливочное"Рецептура при 2-й накатке

Рецептура на №009 Драже "Сливочное" (Рецептура корпуса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: