KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже желейное → №025 Драже "Янтарь" → Рецептура корпуса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №025 Драже "Янтарь" Рецептура корпуса

№025 Драже "Янтарь" Рецептура корпуса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся386.24 542.28 626.04 687.82 
Пюре яблочное [ГОСТ]107.29 150.63 173.90 191.06 
Патока крахмальная38.46 54.00 62.34 68.49 
Агар (E406)10.68 14.99 17.31 19.01 
Лимонная кислота (E330)2.64 3.71 4.28 4.71 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.59 3.64 4.20 4.62 
Итого547.89 769.25 888.07 975.70 
Выход
Рецептуры

№025 Драже "Янтарь" (Рецептура корпуса) входит в рецептуры:

№025 Драже "Янтарь"Рецептура при дражировке
№025 Драже "Янтарь"Рецептура при 1-й накатке
№025 Драже "Янтарь"Рецептура при 2-й накатке
№025 Драже "Янтарь"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №025 Драже "Янтарь" (Рецептура корпуса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: