KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже желейное → №026 Драже "Янтарное" → Рецептура корпуса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №026 Драже "Янтарное" Рецептура корпуса

№026 Драже "Янтарное" Рецептура корпуса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся158.63 191.78 505.16 101.07 
Подварка абрикосовая88.14 106.56 280.70 56.16 
Патока крахмальная43.92 53.10 139.87 27.98 
вода6.06 7.33 19.31 3.86 
Агар (E406)3.48 4.21 11.09 2.22 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.45 2.97 7.81 1.56 
Эссенция апельсиновая1.82 2.20 5.79 1.16 
Итого304.51 368.15 969.73 194.03 
Выход
Рецептуры

№026 Драже "Янтарное" (Рецептура корпуса) входит в рецептуры:

№026 Драже "Янтарное"Рецептура при глянцевании
№026 Драже "Янтарное"Рецептура при дражировке
№026 Драже "Янтарное"Рецептура при 1-й накатке
№026 Драже "Янтарное"Рецептура при 2-й накатке

Рецептура на №026 Драже "Янтарное" (Рецептура корпуса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: