KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже желейное → №029 Драже "Малинка" → Рецептура крупки → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №029 Драже "Малинка" Рецептура крупки

№029 Драже "Малинка" Рецептура крупки

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся193.24 92.28 281.39 850.11 
Рецептура поливочного сиропа23.03 11.00 33.54 101.32 
Сахар-песок13.37 6.39 19.47 58.83 
Кондир0.22 0.11 0.33 0.99 
Тальк (E553(iii))0.22 0.11 0.33 0.99 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.22 0.11 0.32 0.98 
Глянец0.0450.0210.0650.20 
Краска желтая0.0450.0210.0650.20 
Итого230.41 110.03 335.51 1013.61 
Выход
Рецептуры

№029 Драже "Малинка" Рецептура поливочного сиропа

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.67 5.10 15.54 46.94 
Сахар-песок10.67 5.10 15.54 46.94 
вода2.20 1.05 3.20 9.66 
Эссенция0.18 0.0880.27 0.81 
Итого23.72 11.33 34.54 104.36 
Выход23.03 11.00 33.54 101.32 

Кондир Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.16 0.0760.23 0.70 
вода0.0680.0320.10 0.30 
Итого0.23 0.11 0.33 1.00 
Выход0.22 0.11 0.33 0.99 

Глянец Основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0220.0110.0330.10 
Воск (E901)0.0150.0070.0220.066
Парафин (E905c(i))0.0070.0040.0110.033
Итого0.0450.0210.0650.20 
Выход0.0450.0210.0650.20 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся193.24 92.28 281.39 850.11 
Сахар-песок24.20 11.56 35.24 106.47 
Патока крахмальная10.67 5.10 15.54 46.94 
вода2.26 1.08 3.30 9.96 
Тальк (E553(iii))0.22 0.11 0.33 0.99 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.22 0.11 0.32 0.98 
Эссенция0.18 0.0880.27 0.81 
Краска желтая0.0450.0210.0650.20 
Масло растительное0.0220.0110.0330.10 
Воск (E901)0.0150.0070.0220.066
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0070.0040.0110.033
Итого231.10 110.36 336.52 1016.66 
Выход224.70 107.30 327.20 988.50 

№029 Драже "Малинка" (Рецептура крупки) входит в рецептуры:

№029 Драже "Малинка"Рецептура при обсыпке корпуса

Рецептура на №029 Драже "Малинка" (Рецептура крупки) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: