KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже сахарное → №062 Драже с порошком какао "Спортивное" → Рецептура при дражировке → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №062 Драже с порошком какао "Спортивное" Рецептура при дражировке

№062 Драже с порошком какао "Спортивное" Рецептура при дражировке

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся820.57 696.01 799.98 724.44 
Поливочный сироп96.40 81.77 93.98 85.11 
Какао-порошок [Скурихин]47.92 40.64 46.71 42.30 
Сахар-песок2.86 2.42 2.79 2.52 
Эссенция ванильная1.43 1.21 1.39 1.26 
Итого969.18 822.06 944.86 855.63 
Выход
Рецептуры

Поливочный сироп Рецептура №1 (сух. 80%)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся43.58 36.97 42.49 38.48 
Сахар-песок43.58 36.97 42.49 38.48 
вода9.72 8.25 9.48 8.59 
Итого96.89 82.18 94.46 85.54 
Выход96.40 81.77 93.98 85.11 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся820.57 696.01 799.98 724.44 
Какао-порошок [Скурихин]47.92 40.64 46.71 42.30 
Сахар-песок46.44 39.39 45.28 41.00 
Патока крахмальная43.58 36.97 42.49 38.48 
вода9.72 8.25 9.48 8.59 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.43 1.21 1.39 1.26 
Итого969.66 822.47 945.34 856.07 
Выход952.60 808.00 928.70 841.00 

№062 Драже с порошком какао "Спортивное" (Рецептура при дражировке) входит в рецептуры:

№062 Драже с порошком какао "Спортивное"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №062 Драже с порошком какао "Спортивное" (Рецептура при дражировке) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: