KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже сахарное → №067 Драже "Цветной горошек" → Дражировка корпуса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №067 Драже "Цветной горошек" Дражировка корпуса

№067 Драже "Цветной горошек" Дражировка корпуса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся549.53 390.75 184.32 15.19 
Поливочный сироп65.77 46.76 22.06 1.82 
Лимонная кислота (E330)2.44 1.74 0.82 0.068
Эссенция2.14 1.52 0.72 0.059
Сахар-песок1.83 1.30 0.61 0.051
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.18 0.13 0.0610.005
Краска красная0.0610.0430.0200.002
Краска синяя0.0610.0430.0200.002
Итого622.02 442.29 208.63 17.20 
Выход
Рецептуры

Поливочный сироп Рецептура №1 (сух. 80%)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся29.73 21.14 9.97 0.82 
Сахар-песок29.73 21.14 9.97 0.82 
вода6.63 4.72 2.23 0.18 
Итого66.10 47.00 22.17 1.83 
Выход65.77 46.76 22.06 1.82 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся549.53 390.75 184.32 15.19 
Сахар-песок31.57 22.45 10.59 0.87 
Патока крахмальная29.73 21.14 9.97 0.82 
вода6.63 4.72 2.23 0.18 
Лимонная кислота (E330)2.44 1.74 0.82 0.068
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.14 1.52 0.72 0.059
Краска желтая0.18 0.13 0.0610.005
Краска красная0.0610.0430.0200.002
Краска синяя0.0610.0430.0200.002
Итого622.35 442.53 208.74 17.21 
Выход611.20 434.60 205.00 16.90 

№067 Драже "Цветной горошек" (Дражировка корпуса) входит в рецептуры:

№067 Драже "Цветной горошек"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №067 Драже "Цветной горошек" (Дражировка корпуса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: